Le Sénégal découvre la saveur des bières artisanales

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Publié le lundi 20 decembre 2021 | RFI

© Autre presse par Dr
Bières artisanales fait-maison au Sénégal

Le pays est plutôt habitué à la bière industrielle comme les célèbres Flag ou Gazelle qui dominent le marché avec leurs prix bas. Ces deux dernières années, deux micro-brasseries ont lancé leurs bières artisanales faites maison, ouvrant les portes d’un nouveau marché à fort potentiel.

Dans une pièce où trônent trois cuves en inox de 500 litres, des moteurs ronronnent toute la matinée : « C’est du malt d’orge, les grains sont en train d’être infusés. »

C’est dans cette micro-brasserie artisanale, Gecko, installée à 70 kilomètres au sud de Dakar, que Sébastien Flachs fabrique la première bière artisanale sénégalaise depuis près de deux ans : « Nos clients, c’est de plus en plus les Sénégalais qui la goûtent et l'apprécient, mais à la base c’était quand même des expatriés ou les touristes. On distribue aux gens qui viennent à la brasserie, sinon dans les bars-restaurants, mais aussi sur les sites internet. »

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